Korejský guláš
Vyzkoušejte lahodný korejský vepřový guláš, který dokonale propojuje tradiční fermentované ingredience, jako je pikantní kimchi a aromatická gochujang pasta. Tento pokrm je bohatý na probiotika, vitamíny a přírodní chuťové nuance, které dodávají fermentované potraviny. Šťavnaté vepřové maso, jemná zelenina a voňavé koření vytvářejí syté a zdravé jídlo, které skvěle zahřeje. Podávejte s rýží a dopřejte si zážitek autentické korejské kuchyně přímo u vás doma! Ideální volba pro milovníky fermentovaných specialit a exotických chutí.
Ingredience:
- 750 g vepřového masa (plecko nebo kýta), nakrájeného na kostky
- 2 lžíce gochujang pasty (korejská fermentovaná chilli pasta)
- 10 g sušených shiitake hub
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na silné plátky
- 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na větší kusy
- 2 tuříny nebo 1 malá vodnice, oloupané a nakrájené na klínky
- 200 g Kimchi Klasik/Vegan
- 1 lžíce sójové omáčky
- 250 ml kuřecího vývaru nebo vody
- Svazek jarní cibulky, nakrájený na větší kousky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Ostatní:
- Vařená rýže
- Malý svazek koriandru, listy oddělené
- 1 lžička sezamových semínek
- Špetka gochugaru (korejský chilli prášek) nebo chilli vloček
Postup:
- Do misky dejte nakrájené vepřové maso, osolte, opepřete a přidejte gochujang pastu. Promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně obaleno, a nechte marinovat 30 minut až 1 hodinu.
- Sušené shiitake houby vložte do misky, zalijte teplou vodou a nechte 20–30 minut namáčet.
- Ve velkém hrnci nebo ohnivzdorném kastrolu rozehřejte rostlinný olej na vysoké teplotě. Přidejte cibuli, mrkev a tuříny a restujte, dokud nezačnou zlátnout.
- Přidejte marinované maso a opékejte, dokud se rovnoměrně nezatáhne.
- Sceďte namočené houby (vodu si ponechte) a houby hrubě nakrájejte. Přidejte je do hrnce spolu s vodou z namáčení, kterou předem přeceďte přes jemné síto.
- Do hrnce přidejte kimchi, sójovou omáčku a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte dusit přibližně 45 minut, dokud nebude maso měkké.
- Sejměte pokličku a nechte směs vařit bez poklice, dokud se omáčka mírně nezredukuje.
- Přidejte jarní cibulku a nechte vařit ještě několik minut, dokud nezměkne.
- Podávejte s vařenou rýží, ozdobený koriandrem, sezamovými semínky a špetkou chilli prášku nebo vloček.
Dobrou chuť!
Záznamy nebyly nalezeny...