Vegetariánské kimchi jjigae
Zahřejte se a dopřejte si plnohodnotný pokrm, který kombinuje bohaté chutě fermentovaného kimchi, jemné tofu, pikantní gochujang pasty a skleněných nudlí. Tato korejská polévka je výživná, plná probiotik a vitamínů, a díky jednoduché přípravě ji zvládnete připravit i po náročném dni. Ať už zvolíte krevety, tofu, nebo kuřecí maso, tento recept přinese do vaší kuchyně kousek Koreje.
Ingredience
- Tofu (nebo pro masovou variantu jiná bílkovina)
- 2 vejce
- Sezamový olej
- 2 polévkové lžíce gochujang pasty
- Vegan Kimchi Veg-chi
- Černý a bílý sezam
- Skleněné korejské nudle
- Bílé shimeji houby
- Mořské řasy
- Jarní cibulka, nakrájená na kolečka
- 1 litr zeleninového vývaru
Postup
- Nakrájejte shimeji houby na menší kousky, tofu na kostičky a jarní cibulku na kolečka.
- Na rozpáleném woku připravte dvě volská oka z vajec, posypte je sezamem a dejte stranou.
- Na stejném woku krátce opečte tofu (případně jinou vybranou bílkovinu), aby získaly zlatavou barvu, a dejte je stranou.
- Na woku zahřejte sezamový olej, přidejte nakrájené shimeji houby a krátce je osmahněte.
- Přidejte kimchi, dobře promíchejte a zalijte kuřecím vývarem. Přiveďte k varu.
- Vmíchejte dvě polévkové lžíce gochujang pasty a nechte chvíli povařit, aby se chutě spojily.
- Do polévky přidejte jarní cibulku a mořské řasy. Podle chuti zakápněte sezamovým olejem.
- Mezitím přiveďte vodu k varu a uvařte skleněné nudle podle návodu (6–10 minut). Hotové nudle sceďte.
- Nudle rozdělte do hlubokých misek, přelijte je připravenou polévkou, přidejte volské oko, posypte sezamem a ihned podávejte.
Dobrou chuť! 🍜
Záznamy nebyly nalezeny...